Milujeme štafetky…tedy – celá rodina je mlsá ráda, ale u manžela jsou tím nej, nejoblíbenějším zákuskem.
Proto jsem po vyzkoušení receptu zajásala, protože jsou od těch kupovaných k nerozeznání (a vedle mnohých pak dokonce o dost chutnější, protože se množí náš seznam cukráren, kde bohužel pozměnili výrobu a nám u nich přestalo chutnat).
Suroviny:
650 g bílků
400 g pískového cukru
170 g mletých ořechů
170 g hladké mouky
moučkový cukr
Kávový krém :
500 g másla
200 g moučkového cukru
200 g teplé kávy (zrnkové, ale bez sedliny)
Postup:
Do pevně ušlehaných bílků zašleháme cukr a opatrně zamícháme mouku a ořechy.
Těsto tenounce rozetřeme na papírem vyložené dva plechy (pokud se nám povede bílky dobře našlehat, vyjde těsto i na tři plechy), posypeme moučkovým cukrem a ve středně vyhřáté troubě dorůžova upečeme.
Odloupneme papír, pláty rozkrojíme na poloviny a všechny 4 díly spojíme krémem.
V chladu necháme odležet a ztuhnout a nakrájíme na řezy, kterým konce namočíme v čokoládě.
Krém : Máslo s cukrem ušleháme do pěny a postupně přikapáváme kávu.
Za laskavé zapůjčení fotky děkuji své milé kamarádce Jarce.
Pokud nepotřebujete takové množství zákusků, dají se dobře upéct z poloviční dávky.
Využijete veškeré přebytky bílků po pečení cukroví.
Bílky se dají dobře mrazit – všechny přebytky bílků si mrazím v jedné krabičce už během roku, daleko před Vánocemi.
Je to zákusek opravdu rychle udělaný, nedá moc práce a zvládnou ho i začínající kuchařky.
Recept je z kuchařky nakl. Dona., několikrát vyzkoušený, převážně na vánoce.
to bych teda měla vyzkoušet, vypadají nádherně!!!!
Ahoj Ivi, můžeš prosím tě napsat na kolik stupňů a jak dlouho jsi je pekla? Moc děkuji i za ostatní lidičky :-)
Ali, pekla jsem je naposledy vloni a myslím, že to bylo 170-180°c. Upečené jsou velice rychle.
A když ty bílky zamrazím,tak se pak taky dobře vyšlehají?
Ano, Majko, dělám to tak už roky – vyšlehat jdou perfektně ;-)
Nesrazí se ten krém? Mám pocit, že je to hodně tekutiny, a navíc teplé. Moc ráda to vyzkouším, štafetky máme taky rádi.
Určitě ne, dělali jsme je minimálně 5-7x? :-)
A děláme je rádi, štafetky jsou asi jediný zákusek, který manžel s velkou chutí jí.
Už se na ně chystám, taky je miluju. Děkuji za recept.
Prosím, kolik je to 650 g bílků? Nedalo by se jednoduše napsat, kolik kusů? Určitě bych pekla z polovičního množství, ale nemám představu, jak ty bílky pak budu rozdělovat :-D děkuji za odpověd
Dobrý den, Eriko, to opravdu nevím – vejce bývají různě veliká. Zvažte jeden bílek a uvidíte podle toho ;-)
Iva
P. S. V tomto receptu jsem vždy zužitkovávala bílky, které mi zbývaly z vánočního pečení. Budete-li chtít štafetky upéct jindy, bílky dávejte do krabičky do mrazáku už déle dopředu. Dobře tam vydrží a našlehat jdou bez problémů.
Dobrý den. Prosím, kolik kousků je cca, z této dávky? Děkuji
Dobrý den, už jsme je dlouho nepekli, tak si počet nepamatuji. Ale je jich opravdu mnoho, třeba i na oslavu narozenin, na svatbu, na Vánoce :-)
je to opravdu 20dkg kávy ?
Ano, dvě deci teplého kafe.