Znáte to — návštěva za dveřmi a vy nemáte nic napečeno? Tenhle rychlý kynutý koláč je záchrana na poslední chvíli. Nachystáte ho, než se uvaří káva, a než si hosté sednou, už se bude z trouby linout vůně.
Když máte všechny suroviny po ruce a máslo povolené, příprava i upečení nezabere o moc víc než hodinu. Pak už jen vydržet, než koláč zchladne, nakrájet a nabídnout.
Doba přípravy: 40-45 minut
Doba pečení: 20 minut
Suroviny na rychlý kynutý koláč:
• 220 g vody
• 30 g másla
• 1 lžíce cukru krystal (20 g)
• 1 vanilkový cukr (20 g)
• 400 g hladké mouky
• 1 špetka soli
• 21 g čerstvého droždí
Na potření koláče:
• hotová tvarohová nebo maková (na fotografiích) náplň
• nebo povidla, rum a skořice
Drobenka:
• 70 g másla
• 70 g cukru krystal
• 140 g polohrubé mouky
Rychlý kynutý koláč pro nedočkavce
Postup:
V míse ve vlažné vodě rozmícháme cukr s droždím a necháme 15 minut odpočinout.
Zatím si připravíme drobenku z mouky, cukru a másla – v míse vše promneme prsty.
Nachystáme povidla na plnění koláče. Některá jsou tuhá tak, že je potřeba je maličko zředit rumem, aby se dala roztírat. Pro příjemnější vůni můžeme přidat mletou skořici.
Do vody s droždím přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto. Ihned poté ho rozválíme téměř na celou plochu plechu, potřeme povidly, posypeme drobenkou a necháme 15-20 minut kynout.
Upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/asi 20-25 minut). Po vytažení plechu z trouby můžeme koláč po celé ploše pokapat rozpuštěným máslem s trochou rumu.
————-
Pokud s přípravou a pečením nemusíte tolik pospíchat, můžete množství droždí snížit na cca 15-17 g a těsto nechat trochu déle kynout.
Na naplnění rychlého kynutého koláče je vhodná třeba zbylá maková náplň, úžasný je tento koláč lehce potřený tvarohovou náplní a pokladený kousky povidel, nabíraných malou lžičkou. Posypaný drobenkou a pak upečený chutná podobně jako malé pouťové koláče.
Dnes vyzkoušeno, navrch teda tvarohová náplň a ananasové kousky. Těsto je málo sladké, a vodu bych odměřovala v mililitrech.
Každý máme jinou „sladivost“, není přeci problém si koláč příště přisladit. Navíc těsto dosladí použtá náplň :-) A odměřování vody? No…u vody se mililitry = gramům, a vodu odvážit je pro mě určitě přesnější i rychlejší, než ji odměřovat v nějaké odměrce :-) :-) Ale každý asi dělá podle svých zvyklostí.
Hezký den!
Já souhlasím s Ivou! Vždy jsem vodu vážila přímo na váze a nikdy nepřelívala z mililitrové odměrky do mísy. A to jsem pekla doma v kuchyni i 30chlebu… takže nějaké přelévání je na draka :)
Děkuji za inspiraci, vodu jsem vyměnila za mléko a chybělo mi tam vajíčko – takže jeden žloutek. Jako náplň – pruhy tvarohu a pruhy domácích povidlí.
Jsem ráda, že jste spokojená :-)
Dobrý den,chtěla bych moc pochválit Váš recept. Těsto krásně nadýchané,koláč výborný,jen se po něm zaprasilo. :)
Dobrý den, Jano, to mě opravdu velice těší! :-)
Iva
Dobrý večer, recept (I fotky) vypadají lákavě, určitě vyzkouším :-)
Jen se zeptám, tam opravdu není vajíčko? Dekuji za odpověď.
Dobrý den, Šárko, opravdu není. Možná byste se divila, do kolika druhů pečiva vejce vůbec nemusí, a přesto je pečivo chuťově (i jinak) úžasné!
Iva
Dobrý den. Vaše recepty se mi líbí, několik jsem už vyzkoušela, vždycky byly velmi chutné. Zakoupila jsem Sladěnku (jsem s ní moc spokojená). Poraďte mi: Když je použit do těsta cukr + kvasnice, v jakém poměru použiju Sladěnku místo cukru? Ovlivní to množství droždí? Děkuji za odpověď.Jana
Dobrý den, Jano, sladěnku nepoužívám do pečiva místo cukru (i když i tohle jde), ale používám ji pouze do kvásku omládku, kde slouží k dobrému nastartování kvasinek. No a do omládku se sladěnky dává necelá lžička (jde špatně nabírat, lžička je vždycky sladěnkou olepená i zespodu, proto radím necelou lžičku).
Je to to, co jste chtěla vědět?
Iva
Dobrý den, myslíte, že by se mně buchta povedla i s bezlepkovou Jizerkou ?
Dobrý den, to opravdu netuším, z bezlepku jsem péct nikdy nemusela. Zkuste napsat paní Vladěně :-) https://bezlepkove.com/
Iva
Moje oblíbená buchta, dělám s povidly a super. Děkuji za recept. Lída
Ivi, moc děkuji za Vaše úžasné recepty. Koláče a sladké pečení jsem pochytila od své babičky a tetičekt, které opekly půl moravských svateb, ale rohlíky a chlebová těsta jsem se naučila péct u Vás. Co jsem vyzkoušela, to skvělý recept, nejoblíbenější jsou Karlovarské rohlíky, peču je i 2x týdně a vždy se po nich zapráší, chodí si pro ně i sousedka:-)
Další opravdovou hitovkou jsou Vandrovnice, ty jsou opravdu luxusní….
No a teď jsem zabrousila i ke koláčům…… mám sice staré rodinné recepty….babička (ročník 1910) pekla zásadně se sádlem a málokdy použila do těsta vajíčko…..proto mne pobavilo, jak se někteří, v tomto receptu, po vajíčku pídí ….. a vždy říkala drobenku dělej z hrubé mouky, cukru krupice a sádla….ta máslová bude tvrdá…..no a dokud to zastánci másla nevyzkouší, tak taky nevěří :-)
Tak ještě jednou díky za úžasné rady a recepty. Martina
Už peču poněkolikáté a super, jenom vzdy obměna s naplnemi. Moc skvely recept.