Jogurtové věnečky se skořicí

Jogurtové věnečky na talíři okamžitě přitáhnou oko každého strávníka. Zajímavě, a přitom snadno tvarované, povedou se určitě každému z vás. Příjemně tvárné těsto s jogurtem, výborná chuť, nevšední tvar – to vše dělá toto pečivo výjimečným.

Suroviny na jogurtové věnečky

Těsto

• 150 g bílého jogurtu
• 50 g vody
• 1 vanilkový cukr
• 30 g cukru krupice
• 30 g oleje
• špetka soli
• 14-15 g droždí
• 300 g hladké mouky

Náplň

• cukr, i vanilkový
• mletá skořice
• máslo

Postup:

Pro domácí pekárnu:
Všechny suroviny na těsto dáme do formy pekárny (nejprve tekuté, pak suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.

Ručně nebo s robotem:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umíchejte kvásek, který nechte asi 20 minut kynout. Potom k němu přidejte zbytek surovin, uhněťte a dobře propracujte těsto, které nechte zakryté v míse cca hodinu kynout.

Hotové a vykynuté těsto na stole zlehka propracujeme, rozdělíme na díly (z tohoto množství těsta jich bylo 5) a z každého uděláme bochánek, který necháme asi 10 minut odpočinout.

Pak bochánky vyválíme, potřeme změklým máslem, posypeme cukrem a skořicí

….a celý ovál nakrájíme na proužky – u jednoho okraje nedořízneme, takže nám drží pěkně pohromadě. Je to snadné.

 
Všechny prameny vezmeme do ruky (shrneme je do dlaně), do druhé ruky vezmeme pevný nerozřezaný konec oválu těsta a celý cop zkroutíme jako při ždímání. Na fotografii níž je to dobře vidět.

Zakroucený pramen stočíme do věnce, koneček zahneme pod věneček, aby ho prřidržel vlastní vahou na místě a věnec se při kynutí nerozmotal.

Všechny věnečky necháme na jednom plechu s pečícím papírem nebo fólií nakynout, pak je potřeme vejcem, můžeme posypat plátky mandlí a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C / asi 15-18 minut).