Rozpékané bagety? Ano, i ty si můžeme připravit předem, doma. Kratší předpečené bagetky promazané bylinkovým máslem, dobře zabalené a uložené v mrazáku, jsou výborným pohoštěním pro nečekanou návštěvu. Než se rozpečou, můžeme se věnovat svým hostům a během chvilky je na stole úžasně voňavá dobrota. Těsto na bagetky používám stejné, jako je u Slunečnic, ale je možné použít kterékoliv jiné, na světlejší bagety, bulky nebo rohlíky (např. ze slaného těsta se sádlem).
Suroviny:
Těsto:
180-190 g vody
100 g bílého jogurtu
1 lžička cukru
3 lžíce oleje
2 lžičky soli
500 g hladké mouky
12 g čerstvého droždí
Bylinkové máslo:
100-150 g másla
sůl
sekané bylinky
1-2 rozetřené stroužky česneku
Vše spolu utřeme dohladka.
Postup:
Z trochy vlažné vody, cukru, droždí a 2 lžic mouky (vše z připraveného, odváženého množství surovin) umícháme jednoduchý kvásek, který necháme 20 minut pracovat.
K hotovému přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které bude 45-60 minut kynout.
Vykynuté ho na stole propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a ze všech vytvarujeme kratší bagetky. Necháme je nakynout v bagetovém plechu (nebo na obyčejném, klasickém plechu s pečícím papírem). Do bagetového plechu jsem je vkládala za sebou, dvě bagetky do jednoho důlku.
Vykynuté potřeme rozšlehaným vejcem nebo je postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210°C/cca 12-14 minut) pouze do velmi světlé barvy.
Bagety dobře vychladíme, svrchu několikrát šikmo nařízneme a v zářezech protřeme bylinkovým máslem. Po jedné je zabalíme do alobalu a uložíme do mrazáku.
Po příchodu hostů nerozmražené bagetky rozpečeme při 180-200°C/20 minut (na posledních 5 minut můžeme alobal roztrhnout). Asi nejvíc chutnají ještě teplé.
———-
Možná bude potřeba přidat lžíce mouky, podle hustoty použitého jogurtu.
Bagetky je nutné vyrobit, upéct, promazat a zamrazit předem. Někdy využiji toho, že budu péct rohlíky, které pak umotám jen z poloviny těsta. Z druhé půlky vytvaruji a upeču krátké bagetky, které po vychladnutí promažu, zabalím a zamrazím na později.
Dostala jsem domácí máslo z medvědího česneku a první co mě napadlo hledat jestli se dají udělat právě rozpékané bagetky s máslem. Musím říct, že jsem strašně ráda, že jsem tenhle recept objevila. Bagetky jsou výborné i samotné bez másla jsou luxusní. Mám jich plný mrazák už je nemám kam dávat a mám pocit, že už nejím nic jiného. Prostě úžasný :-)
Jdou udělat tyto bagetky s omladkem?
Dobrý den, určitě jdou :-)
Iva
Dobrý den, mohla bych Vás moc poprosit, jaké bylinky na tyto bylinkové bagetky používáte prosím? Děkuji předem za odpověď.
Dobrý den Kláro, dají se použít ty, které máte ráda. Třeba petrželka, pažitka, medvědí česnek… Jindy zase bazalka a oregáno.
I tady platí, že někdy je méně (druhů bylinek) více 😊