Category - Kynuté sladkosti
Ráda čtu. A ještě radši, když se kniha třeba jen trochu dotýká pekařiny, jako třeba „Vůně chleba“ autorky Judith Ryan Hendricks…
Podzim, doba babího léta, barevného listí a také burčáku.
Trochu červeného burčáku jsem použila na zadělání rozinkových točenek. Lehoučké v ruce, sladké, s citronovou polevou, která při zakousnutí působí na jazyku příjemně kontrastně…
Jednoduchý kynutý koláč na celý plech, s tvarohovou a hruškovou náplní.
Těsto téměř stejné jako u klasických honzovek...
Moc dobrý moučník třeba na nedělní odpoledne…nebo sladká večeře. Nadýchané, vonící máslem a vanilkou, asi trochu podobné známější trhací buchtě. Read More
Lehounké, máslem vonící, zbarvené do tmavohněda a lesknoucí se jako nalakované – to jsou tyhle makovky. Svrchu mákem bohatě sypaná tenounká křupavá kůrka, pod ní schovaná nadýchaná střída…
Read More
Lopaťáky (či tzv. pecové vdolky) byly vlastně předchůdcem malých koláčů, koláčků nebo vdolečků (jak se jim někde říkávalo). Read More
Lehounké jako pírko, měkké jako peřina, vonící citronem – to jsou tyhle smažené lístky. Read More
V jednom článku odkazy na všechny vánočky Pekárnománie i postupy pletení pohromadě 🙂
Read More
Je doba ořechů – neschovávejte je jen na vánoční pečení, zkuste upéct něco sladkého, voňavého třeba právě ořechy a vanilkou! Read More
Recept jsem potkala v Recepturách pro závodní jídelny. Kynuté hřebeny se záhadným jménem, zdály se velice jednoduché. Když jsem je vyzkoušela, byla jsem zklamaná – pro naši potřebu bylo třeba upravit jak recept, tak i postup při výrobě, aby máslo z lístkování nevyteklo (jako v prvním případě). Read More
Jeden ze starších receptů, vhodný pro domácí pekárny.
Mazanec je měkounký, málo sladký a díky jablkům vlhčí, výborný i bez másla. A domácí pekárna ho kdykoliv bez reptání uhněte, nechá vykynout a upeče – stačí jen předem odvážit potřebné suroviny 🙂 Read More
Kynuté řezy – recept jsem dostala kdysi od maminky a trochu si ho upravila. Read More